باستخدام تقنيات الطبخ بالماء على موقد غاز

باستخدام تقنيات الطبخ بالماء على موقد غاز

لذلك ، الأصدقاء ، الربيع هو خطوة سريعة نحونا. وبالطبع ، فإن العديد من عشاق الشواء المتعطشين يفركون أيديهم بالفعل تحسباً لافتتاح الموسم. ومع ذلك ، قبل استخدام الشواية بعد الخمول الطويل ، تحتاج إلى القيام بعدد من المعالجات البسيطة. أول ما عليك فعله هو معايرة شواءك ، وتكلسه عدة مرات دون طهي. في الشواية الجديدة سوف يحترق الزيت والشوائب الفنية الأخرى ، وفي الشحم والزيت القديم المستخدم سابقًا.

كل شيء جاهز. الآن عن الطبخ. بالنسبة لمعظم الطهاة المبتدئين الذين يطبخون على شوايات الغاز ، فإن الطريقة الوحيدة لضبط والحفاظ على درجة الحرارة في الشواية هي مقابض الغاز. وهذا صحيح - تعتمد درجة الحرارة على كمية الغاز المطلوبة. أفضل طريقة للتحكم بدقة في درجة الحرارة هي الحصول على الغاز شواء مع اثنين . ثلاثة أو من الناحية المثالية أربعة الشعلات . يسمح اثنان من الشعلات أو أكثر باستخدام الطهي غير المباشر ، وهو مناسب ، على سبيل المثال ، لتحميص قطع كبيرة من اللحم.

ولكن هناك طريقة أخرى للتحكم في درجة حرارة ثابتة للشواء والحفاظ عليها باستخدام جهاز حرق واحد. إذا كان للشواية شعلة واحدة فقط ، فيمكنك طهي الطعام بطريقة غير مباشرة عن طريق وضع وعاء من الماء على الشواية. ومع ذلك ، واحدة من المشاكل الرئيسية للشوايات هي موازين الحرارة المدمجة ، والتي عادة ما تكون غير دقيقة ومتأخرة في قياس درجة الحرارة في الوقت الحقيقي. من أجل أن تصبح سيد الشواء ، تحتاج ميزان حرارة رقمي جيد وتحتاج إلى قضاء عدة ساعات في تجربة مجموعات مختلفة من القياسات.

لذا ، إذا كان لديك شواية بها موقد واحد فقط أو إذا كان لديك المزيد من اللحم أكثر مما يمكن احتواؤه في منطقة "باردة" غير مباشرة ، فجرب هذه الطريقة. ضع قدر من الماء بين الموقد والطعام. أيضا ، ضع قطع الخشب على مقربة من الشعلة قدر الإمكان. يمتص الماء الحرارة ويساعد في تقليل تقلبات درجة الحرارة. تمتزج الرطوبة أيضًا مع الدخان ومنتجات حرق الغاز وتخلق رائحة لا يمكنك الحصول عليها إلا مع الدخان. من المهم ملاحظة: اللحم غير مطهو على البخار ، لأنه يمكن أن يجعل اللحم طريًا ويدمر نكهته. بالإضافة إلى ذلك ، إذا حافظت على درجة الحرارة في الشواية حوالي 105 درجة مئوية ، فلن يغلي الماء ، لأن مساحة الخزان حيث يتم سكب الماء ستتبخر الماء بشكل أسرع من درجة الغليان ، مع الحفاظ على درجة حرارة الماء حوالي 100 درجة مئوية. وإذا غلي الماء ، فأنت بحاجة إلى تقليل تدفق الغاز.

هناك طريقتان لاستخدام خزانات المياه ، وهذا يتوقف على نوع الشواية. إليك كيفية القيام بذلك سفر التكوين ويبر مع ثلاثة الشعلات .

طريقة 1. المنصات تحت قضبان

المنصات تحت قضبان

لهذا سوف تحتاج المنصات الألومنيوم القابل للتصرف والتي ، من الناحية المثالية ، يجب أن تكون بنفس حجم سطح الشواية. إزالة الشوايات من الشواية ووضع المنصات على قطع الموقد. لا تضع المنصات على الشعلات المفتوحة! ثم صب نصف الماء الساخن في الصواني. ولا تهدر المال باستخدام عصير التفاح أو أي شيء آخر - فلن يؤثر ذلك على طعم الطعام. نقوم بإصلاح مسبار ميزان الحرارة الرقمي على المشعل والضوء الموقد ، ويفضل أن يكون الموقد المركزي ، وننتظر حتى ترتفع درجة حرارة الشواية إلى 107 درجة مئوية. قد يستغرق الأمر 30 دقيقة أو أكثر ، مع مراعاة استخدام المياه.

الطريقة 2. المنصات على الشبكة

المنصات على الشبكة

إذا لم تتمكن من وضع الصواني تحت شبكات ، فيمكنك وضعها في الأعلى واستخدام الشبكة من فرن منزلك أعلى علبة المياه.

استخدام الدخان

استخدام الدخان

لتذوق الطعام مع رائحة الدخان على شوايات الغاز مع قطع على شكل حرف V ، يمكنك ببساطة وضع قطعة من الخشب عليها ويجب أن تدخن هناك. إذا بدأت الشجرة في الاحتراق ، فأنت بحاجة إما إلى تقليل إمدادات الغاز ، أو لف الحطب في ورق ، أو عمل عدة فتحات فيه أو استخدام صندوق تدخين Weber. هناك خدعة أخرى تتمثل في استخدام قوالب الفحم - فحم الفحم يشعل ويدخن ، لكن الكمية ليست كافية لتغيير درجة الحرارة داخل الشواية بشكل كبير.

طهي اللحوم باستخدام الماء

ضعي اللحم على الرف واطبخي ، مع مراعاة درجة الحرارة ، كما هو موضح أعلاه. طالما يتم طهي اللحم على الماء ، فلن يحرق ويجف. بعد الطهي ، ستندهش من كيفية الحصول على النكهات الغنية والمعقدة باستخدام هذه التقنية البسيطة. حظا سعيدا في الشواء ، والأصدقاء!

Новости

Как выбрать обувь ребенку правильно: таблицы размеров и критерии выбора + фото и видео
Неправильно подобранная детская обувь часто приводит к деформации стоп. Последствия могут быть серьёзными и сложно поддающимися коррекции. Прежде чем сделать выбор в пользу той или иной модели, нужно

Таблица размера носков для детей
Чтобы носочки смотрелись хорошо, важно учитывать при выборе не только расцветку, но и размер. Правильно сориентироваться при покупке поможет размерная таблица. Размер носков для детей, как и размер обуви,

Как правильно выбрать детскую ортопедическую обувь
Главная » Как правильно выбрать детскую ортопедическую обувь Всем маленьким деткам, пока не сформировалась стопа, необходима удобная детская ортопедическая обувь . Особенно сложно подобрать такую

Как приучить ребенка к горшку: все методы в 1,2,3 года по.
Слотов: 956 Рулеток: 7 Лицензия: Pragmatic Play, Microgaming, ELK, Yggdrasil, Habanero, Amatic, Isoftbet, Netent, Rival, Igrosoft, Quickspin. Игры: Автоматы, Покер, Рулетки. Всего 963 Отдача: 98% Бонус

Как приучить ребенка к самостоятельности
Твой малыш научился ползать, сидеть, ходить. Он даже может самостоятельно держать ложку в руке и обувать тапочки. А ты, по привычке, продолжаешь его кормить, одевать и раздевать, убирать за ним вещи.

Первая обувь ребенку: как выбрать обувь для малыша, советы как подобрать обувь для начинающих ходить (Комаровский)
Нет сомнений, что первая обувь важна для начинающих ходить малышей. Но как правильно её выбрать? Здесь имеет место своеобразный «конфликт поколений». Например, бабушки уверены, что ботиночки без супинаторов

Таблица размеров детской обуви | Размеры обуви у детей: русские размеры обуви, размеры США и в сантиметрах
Для того, чтобы правильно выбрать обувь для своего ребенка, нужно уметь подбирать необходимый размер. Это легко сделать, используя таблицы с системами размеров обуви разных стран. Возрастная шкала Размер

Размер обуви и ноги ребенка: 7 таблиц по возрасту, длине стопы и стельки
Один из основных вопросов, который встает при покупке обуви ребенку, — как определить нужный размер. Нередко на прилавках магазинов размещено много обуви визуально одинаковой длины, но в то же время с

Первая обувь для малыша: как правильно выбрать «башмачки» на первые шаги?
Выбирая первую обувь для ребенка, который пока еще не ходит (и даже не пытается!), вы смело можете руководствоваться чем угодно: стремлением вызвать у родственников и соседей «мимими»-реакцию, желанием

Как правильно выбрать обувь ребенку - Мои статьи - Каталог статей - БОСА НОЖКА
Посмотрите, насколько ножки младенца непохожи на наши! Дело в том, что они еще не полностью сформировались и состоят, в основном, из хрящевой ткани. Жировой слой, который еще сохраняется на детской стопе,